Receta de HOY: bavaroise de mora

Publicado el 30/Octubre/2009 | 00:03

No. porciones: 10

INGREDIENTES:


  • 400 gr. de leche condensada

  • 3 sobres de gelatina sin sabor

  • 1 litro de crema de leche fría

  • 2 huevos

  • 250 gr. de mora


PREPARACIÓN:

  • Mezclar la leche condensada con el jugo de mora espeso y llevar a baja temperatura hasta que tome una consistencia uniforme.

  • Retirar del fuego y agregar la gelatina disuleta en 1/4 taza de agua tibia. Revolver muy bien.

  • Batir la crema hasta que tome volumen y agregar las claras de huevo batidas a punto de nieve en movimientos envolventes.

  • Incorporar todo a la preparación de la mora y colocar en un molde hasta que cuaje.


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